Що ми знаємо про капусту

Відео: Вся правда про капусту Палітра харчування

Як стверджують палеоботаніки, капуста з`явилася в наших краях приблизно в IX столітті. Завезли цей прекрасний овоч з берегів Середземного моря, де її вирощували більше 4,5 тисячі років тому.

Відео: Скільки Калорій в тушковану капусту з Куркою




Найбільше Ми вживаємо білокачанну капусту, яка по праву займає чільне місце на столі наших домогосподарок. Але мода не стоїть на місці, і ті хто любить, готувати красиві і смачні страви, все частіше віддають перевагу червонокачанної, цвітній капусті і таким видам, як брокколі, брюссельська, кольрабі, савойська і пекінська. Відрізняються вони за зовнішнім виглядом і смаковими якостями.

Всі різновиди капусти містять приблизно один і той же комплекс поживних і біологічно активних речовин. Всі види капусти містять дуже багато білка, глюкозу, фруктозу, пектинові речовини, клітковину, крохмаль і гірчичні масла.

Відрізняється капуста і порівняно високим вмістом макро- і мікроелементів, серед яких: калій, магній, фосфор, кальцій і залізо. У будь-якій капусті міститься збалансований комплекс вітамінів: А, В1, В2, В6, E, РР, U. А по вітаміну С вона не поступається навіть лимону, і при цьому не володіє кислим відразливим смаком.

Дієтологи рекомендую вживати також і свіжовичавлений капустяний сік, який крім вітаміну U містить всі інші вітаміни і мінеральні речовини в первозданному вигляді. Капустяний сік сприяє усіліванію перистальтики шлунка, прискоренню евакуації вмісту товстого кишечника і нормалізації обміну речовин.

Приготувати капустяний сік у домашніх умовах дуже просто: вимиті капустяні листки потрібно пропустити через соковижималку, відфільтрувати через подвійний шар марлі і злегка підігріти.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц. мережах:
По темі: