Желатин

Відео: Що сталося з пляшкою Coca-Cola ???

желатин

Відео: Жити здорово! Желатин. Суперпродукт для зниження ваги. (18.12.2015)




желатин - Продукт, що складається з кристалів або пластинок, які не мають ні аромату, ні смаку і одержуваних з тканин тваринного походження. Якщо перекласти назву з латині, вийде «замерзлий» або «застиглий». Желатин, в основному, видобувається з сухожильних і суглобових тканин, а також з м`яса великих тварин. Желатин є переважно білковим продуктом, на 85% він складається з білків. Його основні корисні властивості полягають в великому вмісті колагену, який неймовірно корисний для всього людського організму. Желатин був винайдений ще в 1845 році, але протягом наступних 50 років люди не могли точно визначити сферу застосування і користь желатину. Лише в кінці 19 століття було придумано желе, приголомшливо смачний десерт на основі желатину, після цього він швидко отримав визнання в кулінарній середовищі усього світу. Сьогодні желатин використовується для приготування маси різноманітних страв: желе, запіканок, холодців, рибних і м`ясних заливних, зефиров і т.д. Цікаво, що желатин має властивість збільшуватися в розмірах в холодній воді і повністю розчинятися в теплій. Желатин знайшов свою популярність не тільки в кулінарній області. Його використовують для створення лікарських капсул у фармацевтичній сфері, в фотопромисловості желатин застосовується у виробництві кіноплівок і фотопаперу. Косметична індустрія також використовує желатин в якості поживного добавки в шампуні та інші засоби для догляду за волоссям.

Користь і шкода желатину




Желатин володіє воістину найбагатшим мінеральним і вітамінним складом. У ньому присутні вода, крохмаль, вуглеводи, зола, білки, жири, вітаміни, амінокислоти. Також желатин містить фосфор, калій, магній, залізо, натрій, кальцій. Амінокислоти, наявні в складі желатину, дуже важливі для організму - це пролин і гидроксипролин, з їх допомогою відновлюються і повноцінно функціонують хрящові і сполучні тканини кісткової системи. Желатин всім відомий як продукт дієтичний і добре засвоюваний. Калорійність желатину становить близько 355 ккал в розрахунку на 100 грамів продукту. У разі травм і переломів желатин сприяє досить ефективному зрощенню тканин і кісток. Також дуже велика користь желатину для волосся і нігтів, знову ж таки завдяки колагену. Желатин настійно рекомендується до вживання людям з проблемами кісткової системи (артрити, остеохондрози). Цей цінний продукт корисний не тільки в складі їжі, але і при зовнішньому застосуванні. Маски і ванночки з желатином дуже поживні і добре відновлюють здоров`я шкіри і нігтів. Желатинові амінокислоти сприяють зміцненню серця, підвищують ефективність роботи мозку. Страви з желатином (желе, муси, киселі) при регулярному вживанні добре допомагають при шлункових, кишкових та легеневих кровотечах. Серйозні протипоказання продукту не властиві. Зрідка він може спровокувати алергічну реакцію. З желатином потрібно бути обережними тим, хто страждає захворюваннями серця і судин, а також оксалуріческім діатезом, оскільки желатин є оксалогеном.


Поділися в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
По темі: