Сіль - шкода чи користь?

Відео: Сіль і здоров`я. Користь і шкода солі. Поради ізраїльських фахівців

У розумних кількостях сіль порівняно нешкідлива для більшості з нас. Але є люди, для яких вона дуже шкідлива: приблизно кожен п`ятий в більшій чи меншій мірі чутливий до неї. Пов`язана з її споживанням затримка води в організмі збільшує навантаження на серце і нирки, викликає набряки, головні болі.Определіть, чи належите ви до групи ризику, легко. Спробуйте хоча б тиждень посидіти на мало- і солі дієті. Якщо самопочуття різко поліпшилося, значить, вам потрібно строго обмежити споживання солі. Решті, в тому числі і гіпертонікам, не має сенсу мучити себе відмовою від неї. «Пересолює», звичайно, не треба. Рекомендована добова норма, за різними ам, становить від 0,5 до 3 м Сюди входить і вся «прихована» сіль - та, що в хлібі, ковбасі, у квашеній капусті і ранкової вівсянки, в супі і сухариках до пива ... проблема в тому, що наше потяг до солі часто не відповідає реальним потребам. Будь-фаст-фуд містить дуже багато солі і з дитинства перекручує наш смак, так що нормальна їжа починає здаватися прісної. Один біг-мак містить більше 1 г, а порція піци - до 1,5 г-годі й говорити про чіпси і солоних горішках. Близько 1 г солі містить і порція «швидкого» супу або локшини. У підсумку ми стрімко набираємо і перебираємо норму, так і не з`ївши нічого путнього. Звідси - ще один аргумент на користь домашньої їжі: чим більше її в вашому раціоні, тим менше ризик перебрати з солью.А якщо ви звикли досолювати будь-яку їжу - занурювати в сільничку цибулю, огірки, помідори, картоплю? Усвідомте, що це не має ніякого відношення до реальних потреб організму. Спробуйте є ті ж продукти без солі: швидше за все, ви швидко звикнете до нових відчуттів і навіть полюбите їх. А для надання смаку салатам добре використовувати оцет, лимонний сік і прянощі.





Морська або кам`яна? Перша однозначно краще. Нерафінована морська сіль зберігає всі природні мінеральні компоненти (близько 60!), Що містяться в морській воді. У макробиотике вона взагалі вважається найважливішим елементом живлення. Харчову морську сіль можна купити в супермаркетах. Врахуйте: додавати її краще в готові страви, корисні властивості морської солі губляться при термообработке.Поваренная ж сіль, яку ми зазвичай купуємо, очищена від усіх сторонніх домішок і фактично містить тільки хлорид натрію. Правда, деякі дієтологи стверджують, що моря сьогодні грунтовно забруднені, і морська сіль може виявитися не таким вже ідеальним варіантом. Але переконати в цьому своїх колег їм поки не вдалося.

Чи потрібна нам сіль? У солі містяться натрій і хлор. Перший бере участь у підтримці водного і кислотно-лужного балансу, в передачі нервових імпульсів, м`язових скороченнях. При його недоліку спостерігається м`язова слабкість, сонливість, погана координація. Хлор потрібен, в числі іншого, для виробництва шлункового соку. Якщо ви змушені відмовитися від солі, постарайтеся отримати ці елементи з інших ов, скажімо, мінеральної води.Отдельная проблема - йод. Може бути, найважливіша функція солі в нашому харчуванні - доставка цього вкрай необхідного мікроелемента. Збагачення кухонної солі йодом в Росії не обов`язково, але йодована сіль є в будь-якому магазині, і ми можемо вибирати. Найкраще при нагоді обговорити це питання з лікарем. Якщо ви живете в регіоні, де нерідкий дефіцит йоду, таку сіль потрібно купувати обов`язково. Врахуйте, що в харчовій промисловості, як правило, використовується сіль звичайна, так що розраховувати на чіпси та солоні горішки як на йоду не доводиться. Ці закуски лише збільшать кількість загальної з`їдається вами солі, що не принісши ніякої користі. Так що вирішуйте - є їх чи не їсти.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц. мережах:
По темі: