Червонокачанна капуста

червонокачанна капуста

Відео: Червона капуста- рецепт простого салату | салат з червоної капусти (salad of red cabbage)



Цей різновид капусти має характерну особливість - завдяки великій кількості природного барвника антоциана її листя пофарбовані в фіолетовий або пурпурний колір. червонокачанна капуста не має рано дозрівають сортів, для цього овоча властивий тривалий період зростання, близько 5 місяців. В основному, червонокачанна капуста має округлу або овальну форму, зрідка зустрічаються конусоподібні плоди. Цей вид капусти любить прохолодну середу, для її гарного росту оптимальною є температура не вище 17 градусів. Також вона може витримувати не тривалі заморозки, до -8 градусів. Червонокачанна капуста дуже любить світло, при поганому освітленні у неї змінюється структура, стає більш пухкої, а плоди дозрівають набагато пізніше. Вона вважає за краще вологий грунт, але не любить переливів. Червонокачанна капуста разом з найближчою «родичкою», білокачанної капустою відбуваються із Середземномор`я, звідси культура поширилася на західноєвропейські країни, а в 17 столітті потрапила і в Росію.

Корисні властивості червонокачанної капусти:

У складі червонокачанної капусти є безліч корисних речовин: білки, каротин, ферменти, клітковина, фітонциди, цукор, залізо, вітаміни РР, група В, магній, аскорбінова кислота. А вміст каротину в червонокачанної капусти більше, ніж в білокачанної, в цілих 4 рази. Пігмент антоціан зміцнює стінки капілярів, попереджає білокрів`я і захищає від радіаційного впливу. Капуста цього сорту може здатися дещо суші, ніж білокачанна, що жодним чином не впливає на її корисні якості. Калорійність червонокачанної капусти - 26 ккал. на 100 гр.

Відео: Маринована червонокачанна капуста

У стародавні часи римляни використовували її сік для лікування захворювань легенів, сьогодні ж з його допомогою лікують різні види бронхіту. Така капуста нормалізує кров`яний тиск і показана людям, які страждають від гіпертонії і судинними захворюваннями. З її допомогою можна попередити розливи жовчі при жовтяниці, загоювати рани, а також віддалити вплив на організм алкоголю. Але смак у цієї капусти трохи гоструватий, і умови вирощування досить складні, тому в кулінарії червонокачанна капуста не настільки популярна, як білокачанна. Її сік також корисний при кровотечах і ламкості стінок судин.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц. мережах:
По темі: