Жир в раціоні харчування

Відео: Жири в нашому харчуванні

Привіт друзі!

 Зовсім недавно, буквально 20 років тому, споживання жирів вважалося шкідливим для здоров`я. Для поліпшення здоров`я необхідно було знизити споживання жирів до мінімуму. Зараз в кінці 2000-х тенденція докорінно змінилася, але, скільки було потрібно праці, щоб її змінити. На даний момент важливо розуміти, що жир повинен бути присутнім в раціоні харчування. Давайте розберемося, що потрібно знати про жирі і, які жири корисні.

Відео: Всі про харчування. Жири. Денис Семеніхін

Жир в раціоні харчування

 Перш ніж складати раціон, в якому будуть присутні жири, необхідно поділити їх на корисні і шкідливі. Саме корисні жири сприятимуть поліпшенню здоров`я і обмінних процесів.

Корисні і шкідливі жири

 До корисних жирів відносяться моно- і поліненасичені жири, які знижують рівень поганого холестерину в крові і прискорюють метаболізм. Серед корисних жирів найбільш відома Омега-3 (Ненасичені жирні кислоти), яка у великих кількостях міститься в риб`ячому жирі.

 До шкідливих жирів відносяться насичені і транс-жири. Вони мають протилежну дію. Збільшують рівень холестерину і підвищують ризик серцево-судинних захворювань. Даний тип жирів міститься в м`ясі (свинина, яловичина) і продуктах молочного походження (наприклад, вершкове масло і маргарин)

Продукти, що містять корисні жири

 Серед рослинних ів потрібно відзначити насіння, горіхи (мигдаль, волоський горіх), авокадо, лляне і оливкова олія. Тваринам му Омега-3 є жирна риба - лосось, сьомга, форель, скумбрія, тріска. Якщо урізноманітнити харчування цими продуктами, то ви з лишком заповните дефіцит необхідних речовин в організмі. Що стосується поганих жирів, то їх потрібно просто скоротити. Божеволіти і зрізати кожен раз жир з м`яса теж немає необхідності.

Переваги корисного жиру

 Переваги очевидні, так як це профілактика серцево-судинних захворювань, швидке насичення і тривале відчуття ситості. Крім цього, деякі вітаміни (наприклад, E, D і A,) засвоюються за допомогою корисних жирів. Жири навіть здатні покращувати смак їжі. Наприклад, додавши в овочевий салат оливкова олія, смак овочів стане більш насиченим. Користь хороших жирів у вашому раціоні харчування важко переоцінити.