Тушкована капуста

Відео: Тушкована капуста без м`яса. Дуже смачно! Швидко і просто

Капуста городня - сільськогосподарське рослина. Листя навколо стебла утворюють качан. Вони черешкові, великі, м`ясисті, ліровидне і перисторозсічені. Листя зібрані в прикореневу розетку, які щільно прилягають одна до одної. Квітки у капусти великі, збираються в кисті, білого або жовтого кольору. Стручки теж великі, відхилені. Насіння велике, темно-бурого кольору, кулясті. Капуста має цінні харчові якості. Її застосовують в кулінарії для приготування різних страв: супів, гарнірів, салатів, начинок для пирогів, запіканок. Її маринують, солять, квасять на зиму, а також смажать, варять, тушкують, запікають.

Відео: Тушкована капуста простий рецепт в сковороді

Користь і шкода тушкованої капусти



Так як капуста має в своєму складі багато корисного, то її часто використовують в кулінарії. Найбільшою любов`ю користується тушкована капуста. Гасять не тільки свіжу білокачанну капусту, але і квашену або солону. Можна використовувати для гасіння інші види капусти: брокколі, цвітну, брюссельську. Урізноманітнити смак тушкованої капусти можна додаванням в неї курки, сосисок, м`яса свинини або яловичини, а також овочів: квасолі, гороху, картоплі, родзинок, томатів, кабачків або грибів. Обов`язковими інгредієнтами для приготування тушкованої капусти є тонко нашаткована капуста, цибуля, морква, рослинне масло в невеликій кількості, спеції. Смак тушкованої капусти залежить багато в чому від прянощів і спецій, які ви використовуєте. Поліпшить смак капусти чайна ложка цукру, томатна паста або молоко - це на любителя. Капуста багата вітамінами і хімічними елементами, які в ній містяться. Є в ній цукру, вітаміни (В, Е, А, С, К, Р, U і інші), білки, мінеральні елементи (кальцій, сірка, натрій, фосфор, калій), жири, клітковина, ліпаза, лактоза, фітонциди і пектини. У тушкованої капусти відрізняється високим вмістом вітаміну В2, який покращує стан слизових оболонок і шкіри, нормалізує обмін. Вітамін РР розширює судини, зміцнює їх стінки.

При вживанні в їжу всього 200 г тушкованої капусти, організм отримує добову норму вітаміну С. Він нормалізує рівень холестерину, зміцнює судини, є антиоксидантом. Клітковина капусти допомагає кишечнику, так як посилює його перистальтику і запобігає утворенню запорів. Крім цього, тушкована капуста захищає сітківку ока від негативних впливів УФ-променів. При виразкових захворюваннях вживання капусти краще припинити, хоча в ній і міститься вітамін U, який має противиразкових дією. Однак в період загострення захворювання вживання капусти викликати занадто великий приплив шлункового соку, що дуже небажано. Капуста тушкована підвищує імунітет, працездатність і опірність організму. Капуста також знижує ризик виникнення раку грудей, так як містить антиканцерогенну речовина (індол-три-карбинол). Володіє капуста тушкована і антисклеротичну дію, так як в ній багато антиоксидантів. Вилучити з раціону слід при ентероколітах, підвищеної кислотності, при загостренні виразкових хвороб, спазмах кишечника.

Калорійність тушкованої капусти

Відео: Тушкована капуста з картоплею: як приготувати тушковану капусту

Сама по собі капуста низькокалорійна, всього близько 100 ккал. Її калорійність може зростати від наявності інших продуктів. тушковану капусту можна готувати з м`ясом, фаршем, овочами, куркою. Калорійність тушкованої капусти з куркою дорівнює 171 ккал. Калорійність тушкованої капусти з грибами дорівнює 132 ккал. А калорійність тушкованої капусти з м`ясом (свинини) збільшується до 450 ккал.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц. мережах:
По темі: